Descrizione
Nel 1848 un giovane vasaio, Jaques Henry, scopre il mondo della ceramica in un piccolo laboratorio a Marcigny, un villaggio della Borgogna. Una vera e propria passione che lo porta a girare tutta la Francia per attingere dai migliori ceramisti del paese.
Nel 1900 Paul, figlio di Jaques, condivide la passione di suo padre e rapidamente esporta le sue creazioni a Parigi dove le ceramiche di La Maison Henry conquistano le migliori tavole Parigine.
Nel 1911 nasce l’iconico piatto per torta Ruffled che divenne presto il simbolo dell’azienda.
Negli anni dopo guerra l’azienda viene rimessa in funzione e negli anni ’50 viene modernizzata pur mantenendo la sua artigianalità.
Nel 1982 l’azienda cambia il nome in Emile Henry, come simbolo della passione tramandata di generazione in generazione, passione per la Terra e il Fuoco e una continuazione di valori autentici.
Negli anni ’80 ogni nuovo prodotto viene creato con la massima attenzione e cura per i dettagli, ecco perchè nasce un laboratorio interno per la ricerca e lo sviluppo. Negli stessi anni, grazie all’uso dei colori, i piatti torta entrano nelle cucine di tutto il mondo dove diventano un’icona.
Nel 2005 nasce la Tajine la prima ceramica da “Fiamma”
Nel 2014 viene progettata la Cloche per il pane, che è diventata rapidamente un’altra icona Emile Henry. Innovativa nella sua semplicità, utilizza la stessa tecnica di un forno tradizionale per cuocere deliziosi pagnotte.
Grazie alla tecnologia innovativa della ceramica Flame® di Emile Henry, le nostre cocotte consentono una cottura dolce ed omogenea tipica delle ceramica che esalta i sapori delle preparazioni. Come arrostire un pollo e mantenerlo morbido? O semplicemente cuocere dolcemente la carne? Scegliete una cocotte rotonda od ovale nella quale porrete i vostri ingredienti e cuocete a fuoco lento col coperchio che ne conserverà tutti gli aromi. La nostra linea di cocotte è concepita per un’utilizzazione diretta su ogni tipo di fuoco (con un disco per l’induzione) e forno. Sono facili da pulire e possono essere lavate direttamente in lavastoviglie senza rischio di alterazione.
CASSERUOLA ROTONDA EMILE HENRY COLORE FUSAIN, DIAMETRO CM 26.
HAND MADE IN FRANCE.
Garanzia: 10 anni
Temperatura minima: -20 °C
Temperatura massima: 450 °C
Diametro: 26 cm
Altezza: 16,5 cm
Capacità: 3,9 L
Peso: 3,35 Kg
Consigli per la cottura:
*Assicurarsi che durante la cottura ci sia sempre del liquido nella cocotte, se necessario aggiungere una piccola quantità d’acqua (o altro liquido) durante la cottura.
*Quando si utilizza la cocotte cercare di mantenere sempre la temperatura bassa.
*Una lunga cottura a fuoco lento garantisce il migliore risultato. E’ possibile prolungare i tempi di cottura delle ricette senza problemi.
*Durante la cottura di carne o zuppe, il liquido si concentra sulla base della Cocotte : raschiarlo con un cucchiaio di legno e aggiungerlo al sughetto della carne.
*E’ necessario cominciare con una cottura a fuoco lento e mantenerla per i primi 5 minuti, in modo che la temperatura aumenti gradualmente.
*Non scaldare la base della cocotte se vuota, mettere sempre dell’acqua, dell’olio o qualsiasi altro liquido .
*Grazie all’elevata resistenza dello smalto, è possibile usare utensili di metallo durante la cottura senza graffiare la superficie.
*Quando la base è calda, non metterla a diretto contatto con qualcosa di freddo, come acqua o superfici fredde. E’ consigliato riporla su una superficie a temperatura ambiente, come tavola di legno o su di un panno.
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