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Stampo Baguettes rosso Emile Henry

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Cuoci Baguettes rosso Emile Henry.

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95,90 IVA inc.

Descrizione

Nel 1848 un giovane vasaio, Jaques Henry, scopre il mondo della ceramica in un piccolo laboratorio a Marcigny, un villaggio della Borgogna. Una vera e propria passione che lo porta a girare tutta la Francia per attingere dai migliori ceramisti del paese. 
Nel 1900 Paul, figlio di Jaques, condivide la passione di suo padre e rapidamente esporta le sue creazioni a Parigi dove le ceramiche di La Maison Henry conquistano le migliori tavole Parigine.
Nel 1911 nasce l’iconico piatto per torta Ruffled che divenne presto il simbolo dell’azienda.
Negli anni dopo guerra l’azienda viene rimessa in funzione e negli anni ’50 viene modernizzata pur mantenendo la sua artigianalità.
Nel 1982 l’azienda cambia il nome in Emile Henry, come simbolo della passione tramandata di generazione in generazione, passione per la Terra e il Fuoco e una continuazione di valori autentici.
Negli anni ’80 ogni nuovo prodotto viene creato con la massima attenzione e cura per i dettagli, ecco perchè nasce un laboratorio interno per la ricerca e lo sviluppo. Negli stessi anni, grazie all’uso dei colori, i piatti torta entrano nelle cucine di tutto il mondo dove diventano un’icona.
Nel 2005 nasce la Tajine la prima ceramica da “Fiamma”
Nel 2014 viene progettata la Cloche per il pane, che è diventata rapidamente un’altra icona Emile Henry. Innovativa nella sua semplicità, utilizza la stessa tecnica di un forno tradizionale per cuocere deliziosi pagnotte.

 

Uno stampo in ceramica che offre il piacere di realizzare con semplicità a casa vostra 3 vere “baguette” francesi.Il libro di ricette incluso moltiplicherà la vostra voglia di cucinare !

 

HAND MADE IN FRANCE.

Garanzia: 10 anni

Temperatura minima: -20 °C

Temperatura massima: 270 °C

Misure: 39,5 x 23 x 10 cm

Capacità: 4,5 L

Peso: 3,36 Kg

PREPARARE L’IMPASTO
.Fare intiepidire l’acqua (40°c circa)
.In una terrina, mescolare la farina, il sale e il lievito secco. Versare l’acqua tiepida e lavorare l’impasto, fino ad ottenere una palla di pasta liscia

LASCIARE LIEVITARE
.Coprire la terrina con un canovaccio e lasciar riposare l’impasto a temperatura ambiente per 40 minuti

PREPARARE LA BAGUETTE
.Lavorare nuovamente l’impasto per eliminare il gas, poi dividerlo in 3 parti uguali. Lavorare ogni pagnotta e arrotolare l’impasto, formando un cilindro sottile, leggermente più lungo dello stampo
.Infarinare abbondantemente l’interno dello stampo e disporre i cilindri in ogni forma. Lasciar riposare per 20 minuti, con lo stampo chiuso, a temperatura ambiente e a riparo da correnti d’aria
.Preriscaldare il forno a 250°C

COTTURA IN FORNO
.Spennellare le baguette con un po d’acqua e praticare delle incisioni abbastanza profonde sulla superficie
.Infornare e cuocere per 25 minuti a 240°C
.Rimuovere il coperchio, lasciando dorare le baguette per 2 minuti

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