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Forchettone Global GF-24 cm 17

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Forchettone forgiato, lunghezza punte 17 cm

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122,50 IVA inc.

Descrizione

Nel 1985 il designer giapponese Komin Yamada progetta la gamma di coltelli Global, che si distinguono tutt’oggi per la loro qualità, maneggevolezza e l’affilatura delle lame. Dal 2002 per le lame Global viene utilizzato uno speciale acciaio Cromova 18, che si ottiene temperando l’acciaio ad oltre 1000°C, per poi raffreddarlo velocemente. Questo processo permette di ottenere una durezza di 56-58 HRC che, sebbene relativamente tenero, mantiene il taglio a lungo, inoltre rende i coltelli più resistenti alla corrosione, all’ossidazione e alle macchie.  L’affilatura di ogni coltello viene eseguita a mano. 

La gamma dei coltelli Global comprende oltre 140 modelli. Molti chef professionisti usano ed apprezzano i coltelli Global.

 

La serie GF è più pesante rispetto alla G, grazie al manico più grande e alla costa più spessa. La lama forgiata in acciaio speciale al molibdeno-vanadio, è temprata ed indurita fino a 56-58 Rockwell, e ciò conferisce un’ottima tenuta del filo all’usura. I manici anatomici in acciaio inox riempiti di sabbia assicurano un bilanciamento perfetto.

 

Il GF-24 è un forchettone professionale forgiato.

Made in Japan.

Lunghezza lama: 170 mm

Lunghezza totale: 310 mm

Peso: 145 g

 

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