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Spelucchino dritto Global SAI-S01R cm 9

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Spelucchino dritto giapponese, lunghezza lama cm 10.

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Descrizione

Nel 1985 il designer giapponese Komin Yamada progetta la gamma di coltelli Global, che si distinguono tutt’oggi per la loro qualità, maneggevolezza e l’affilatura delle lame. Dal 2002 per le lame Global viene utilizzato uno speciale acciaio Cromova 18, che si ottiene temperando l’acciaio ad oltre 1000°C, per poi raffreddarlo velocemente. Questo processo permette di ottenere una durezza di 56-58 HRC che, sebbene relativamente tenero, mantiene il taglio a lungo, inoltre rende i coltelli più resistenti alla corrosione, all’ossidazione e alle macchie.  L’affilatura di ogni coltello viene eseguita a mano. 

La gamma dei coltelli Global comprende oltre 140 modelli. Molti chef professionisti usano ed apprezzano i coltelli Global.

 

I coltelli Global SAI seguono la stessa tradizione della linea CLASSIC e sono realizzati dagli stessi abili artigiani Giapponesi. Il disegno del manico è completamente nuovo e prevede una particolare insenatura dove posizionare il pollice per facilitare il movimento del taglio. Le lame sono realizzate in triplice strato, con uno speciale acciaio CROMOVA 18 SANSO interno che raggiunge la durezza di 58-59 rockwell e due strati esterni di acciaio SUS 410. La finitura “martellata” della lama oltre a conferire carattere al design, non permette che gli alimenti si attacchino durante il taglio.

Designed by Komin Yamada.

SPELUCCHINO DRITTO PROFESSIONALE, IDEALE PER PELARE E TAGLIARE FRUTTA E VERDURA.

Lunghezza lama : 90 mm
Lunghezza totale : 195 mm

Spessore lama : 1,5 mm
Peso : 105 g

MADE IN JAPAN.

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