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Pietra per affilare coltelli Global MS-459 grana grossa 240

COD: MS-459 Categoria:
Prezzo promozionale riservato alla vendita online

Kit di affilatura coltelli con pietra a grana grossa 240.

NON DISPONIBILE

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Descrizione

Nel 1985 il designer giapponese Komin Yamada progetta la gamma di coltelli Global, che si distinguono tutt‚Äôoggi per la loro qualit√†, maneggevolezza e l‚Äôaffilatura delle lame. Dal 2002 per le lame Global viene utilizzato uno speciale acciaio Cromova 18, che si ottiene temperando l‚Äôacciaio ad oltre 1000¬įC, per poi raffreddarlo velocemente. Questo processo permette di ottenere una durezza di 56-58 HRC che, sebbene relativamente tenero, mantiene il taglio a lungo, inoltre rende i coltelli pi√Ļ resistenti alla corrosione, all‚Äôossidazione e alle macchie.¬† L‚Äôaffilatura di ogni coltello viene eseguita a mano.¬†

La gamma dei coltelli Global comprende oltre 140 modelli. Molti chef professionisti usano ed apprezzano i coltelli Global.

KIT DI AFFILATURA COLTELLI CON PIETRA A GRANA GROSSA 240, IDEALE PER LAME CON FILO PARTICOLARMENTE ROVINATO.

La confezione comprende anche due guide per dare la giusta inclinazione al coltello.

MADE IN JAPAN.

Dimensioni: 210 x 70 x 5 mm

Utilizzo:

La pietra deve essere immersa in olio per circa 10 minuti prima di utilizzarla. Assicurarsi che la pietra sia sempre leggermente umida durante il processo di affilatura.

Lame¬†asimmetriche:¬†posizionare il¬†lato¬†terra¬†prima¬†sulla cote.¬†Assicurarsi¬†di utilizzare¬†l‚Äôangolo¬†consigliato dal produttore. Far lavorare¬†il¬†coltello con¬†un angolo di 45¬†¬į rispetto alla¬†mola¬†(per ottenere¬†la¬†massima superficie),¬†premendo verso¬†il bordo¬†e rilasciando¬†la pressione¬†quando si muove¬†il coltello.¬†Questo dovrebbe essere ripetuto¬†proporzionalmente¬†su tutte le parti¬†della lama.¬†Una volta che il¬†lato¬†terra¬†√® fatto,¬†invertire la¬†lama e ripetere il processo, come¬†sopra descritto¬†sul lato¬†del vuoto-terra, ma meno¬†spesso¬†‚Äst10%.

Lame¬†simmetriche:¬†ripetere il processo¬†di cui sopra,¬†ma ridurre l‚Äôangolo¬†di¬†circa.¬†15¬†¬į.
√ą¬†importante¬†macinare¬†entrambi¬†i lati della lama¬†anche per¬†ritrovare¬†una lama¬†affilata¬†simmetricamente.

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