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Coltello Santoku Global GS-35 cm 13

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Coltello Santoku, lama da 13 cm

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Descrizione

Nel 1985 il designer giapponese Komin Yamada progetta la gamma di coltelli Global, che si distinguono tutt’oggi per la loro qualità, maneggevolezza e l’affilatura delle lame. Dal 2002 per le lame Global viene utilizzato uno speciale acciaio Cromova 18, che si ottiene temperando l’acciaio ad oltre 1000°C, per poi raffreddarlo velocemente. Questo processo permette di ottenere una durezza di 56-58 HRC che, sebbene relativamente tenero, mantiene il taglio a lungo, inoltre rende i coltelli più resistenti alla corrosione, all’ossidazione e alle macchie.  L’affilatura di ogni coltello viene eseguita a mano. 

La gamma dei coltelli Global comprende oltre 140 modelli. Molti chef professionisti usano ed apprezzano i coltelli Global.

 

La serie GS è caratterizzata da manici a forma triangolare, che si adattano a mani più piccole come quelle delle donne. Le lame trinciate, più corte rispetto alla serie G, sono realizzate in acciaio al molibdeno-vanadio temperato. La serie è dedicata in particolar modo al taglio di frutta e verdura, nonché per la lavorazione di pesce e crostacei.

Il coltello GS-35 è un perfetto multiuso di tradizione giapponese, può essere usato per tagliare carne, pesce o verdure.

Lunghezza lama: 130 mm

Lunghezza totale: 245 mm

Peso: 100 g

Made in Japan.

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