Coltello da bistecca Global GSF-23 cm 11 | Coltelleria Piva

Coltello da bistecca Global GSF-23 cm 11

COD: GSF-23 Categoria:
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Coltello da bistecca, lama da 11 cm

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49,90 IVA inc.

Tutti i coltelli vengono spediti già affilati e controllati manualmente dal mastro arrotino

Descrizione

Nel 1985 il designer giapponese Komin Yamada progetta la gamma di coltelli Global, che si distinguono tutt’oggi per la loro qualità, maneggevolezza e l’affilatura delle lame. Dal 2002 per le lame Global viene utilizzato uno speciale acciaio Cromova 18, che si ottiene temperando l’acciaio ad oltre 1000°C, per poi raffreddarlo velocemente. Questo processo permette di ottenere una durezza di 56-58 HRC che, sebbene relativamente tenero, mantiene il taglio a lungo, inoltre rende i coltelli più resistenti alla corrosione, all’ossidazione e alle macchie.  L’affilatura di ogni coltello viene eseguita a mano. 

La gamma dei coltelli Global comprende oltre 140 modelli. Molti chef usano ed apprezzano i coltelli Global.

 

La linea GSF si caratterizza da lame forgiate. La serie è composta da coltelli di piccole dimensioni per effettuare differenti lavori su frutta e verdura.

 

Il coltello GSF-23 è usato principalmente per il taglio di bistecche.

Made in Japan.

Lunghezza lama: 110 mm

Lunghezza totale: 220 mm

Peso: 95 g

 

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