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Coltello cucina alveolato Global G-77 cm 20

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Coltello da cuoco multiuso, lama 20 cm

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Descrizione

Nel 1985 il designer giapponese Komin Yamada progetta la gamma di coltelli Global, che si distinguono tutt’oggi per la loro qualit√†, maneggevolezza e l’affilatura delle lame. Dal 2002 per le lame Global viene utilizzato uno speciale acciaio Cromova 18, che si ottiene temperando l’acciaio ad oltre 1000¬įC, per poi raffreddarlo velocemente. Questo processo permette di ottenere una durezza di 56-58 HRC che, sebbene relativamente tenero, mantiene il taglio a lungo, inoltre rende i coltelli pi√Ļ resistenti alla corrosione, all’ossidazione e alle macchie.¬† L’affilatura di ogni coltello viene eseguita a mano.¬†

La gamma dei coltelli Global comprende oltre 140 modelli. Molti chef professionisti  usano ed apprezzano i coltelli Global.

 

Serie G si distingue per la leggerezza dei coltelli – 30% in meno rispetto ai coltelli tradizionali – garantendo la possibilit√† di un’uso prolungato senza affaticamento. Grazie ai manici anatomici in acciaio inox riempiti di sabbia √® assicurato un bilanciamento perfetto.

 

Il G-77 è un coltello multiuso, ottimo per lavorare verdure, e carne in piccole e medie quantità.

La lama alveolata impedisce al cibo di restare attaccato quando si taglia o si affetta.

Made in Japan.

Lunghezza lama: 200 mm

Spessore lama: 2 mm

Lunghezza totale: 320 mm

Peso: 170 g

 

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