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Coltello cinese Chop and Slice Global G-49/B cm 17,5

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Coltello cinese “Chop & Slice”, lama da 17,5 cm

DISPONIBILE

Spedizione gratuita oltre € 99,00.

226,50 IVA inc.

Tutti i coltelli vengono spediti già affilati e controllati manualmente dal mastro arrotino

Descrizione

Nel 1985 il designer giapponese Komin Yamada progetta la gamma di coltelli Global, che si distinguono tutt’oggi per la loro qualità, maneggevolezza e l’affilatura delle lame. Dal 2002 per le lame Global viene utilizzato uno speciale acciaio Cromova 18, che si ottiene temperando l’acciaio ad oltre 1000°C, per poi raffreddarlo velocemente. Questo processo permette di ottenere una durezza di 56-58 HRC che, sebbene relativamente tenero, mantiene il taglio a lungo, inoltre rende i coltelli più resistenti alla corrosione, all’ossidazione e alle macchie.  L’affilatura di ogni coltello viene eseguita a mano. 

La gamma dei coltelli Global comprende oltre 140 modelli. Molti chef professionisti usano ed apprezzano i coltelli Global.

 

Serie G si distingue per la leggerezza dei coltelli – 30% in meno rispetto ai coltelli tradizionali – garantendo la possibilità di un’uso prolungato senza affaticamento. Grazie ai manici anatomici in acciaio inox riempiti di sabbia è assicurato un bilanciamento perfetto.

 

Il coltello G-49/B è un coltello cinese perfetto per tagliare e sminuzzare verdure.

Assomiglia ad una mannaia, però è molto più leggero, sottile ed affilato, tutto ciò permette anche di  filettare, disossare e tritare. Grazie alla sua forma può essere usato come spatola per raccogliere gli alimenti tagliati e trasferirli nel Wok.

Made in Japan.

Lunghezza lama: 175 mm

Spessore lama: 2,5 mm

Lunghezza totale: 270 mm

Peso: 400 g

 

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